台中專營海鮮火鍋的店並不多見，
何況是吃到飽經營模式，海鮮單點價位通常都不便宜吶~，
這次應《三福町日式海鮮火鍋》邀約來嚐試不一樣的海鮮火鍋吃到飽。
《三福町日式海鮮火鍋》原址原本是《元和屋》，
也是一家相同類型的日式海鮮火鍋吃到飽，
換經營團隊之後原本海鮮吃到飽經營型態沒有改變，
服務品質和食材鮮度都有做提昇，
尤其是老闆娘的笑容可掬，服務親切，用餐心情非常愉快。
除了店名稱改變以外，店裡的格局也都延用以前。
環境衛生也做到周全，座位區更是寬敞舒適，
有四人的大坐位區，桌與桌之間有個門簾可以拉下，
不會跟隔壁桌客人對望，保有一點私密空間。
兩人桌位置區的走道也寬敞無比。
多人來也不必擔心，有數十人左右包廂。
一樓的飲料區和醬料區佈置的井然有序。
還有冰淇淋和鋁罐飲料無限提供。
煮火鍋的鍋子是使用重達三公斤的鑄鐵鍋，非一般不鏽鋼鍋，
雖然要花一點時間預熱，其優點是導熱性穩、儲熱性佳，
不會因為大滾而破壞海鮮食材的完整性。
鑄鐵鍋預熱空檔我們可以做什麼呢？
可以點小菜來品嚐啊！多達12種小菜任君選擇捏。
菜盤是必備的，一就座會先送來一碟，
可以先跟昆布湯一起熬煮。
《三福町》的高湯隻有一種，
利用昆布和柴魚燉煮出自然鮮味，
清爽又濃郁的湯頭不添加任何人工甘味。
先下蔬菜熬煮，讓蔬菜釋放出甜味，讓昆布湯頭口感更有層次感。
對了，日式火鍋正確的煮法和我們習慣食材全下去煮的方式不同，
主要原則是《吃什麼涮什麼》，
以為會很麻煩，等待時間很久，其實是不會。
再來要先煮什麼也很重要，照著順序煮才不會壞了一鍋好湯。
這是《三福町》菜單，海鮮種類是不是很多，小菜類達12種之多，
比起另一家也是主打海鮮吃到飽火鍋店硬是多出許多。
菜單上的數字代表產品的編號，
想點什麼隻要將數字號碼寫進來就可以了。
海鮮類建議一次不要點超過10盤以上，
因為吃什麼涮什麼原則下，怕海鮮在常溫下太久會變質，
建議再點第二輪就可以了。
多達12種小菜，都是店家親自料理的，
每道食材都處理的很好，沒有腥味，而且都超好吃，
光小菜就可以吃到飽了..XD，
不過這隻是小菜捏，還有大菜在後頭，可別讓胃太早填飽。
這是我們的第一盤海鮮，先下貝類提鮮，
有蛤蜊、幹貝片、孔雀蛤、象拔蚌、扇貝和雪螺肉，
食材新鮮，肉質完全沒有軟爛。
以為貝類煮完湯頭會帶腥，完全不會，一樣鮮甜好喝。
再來是下魚類增加湯頭濃度，海鮮新不新鮮看魚的鮮度也是很準，
這兩盤魚肉涮起來真的肉質緊實有彈性，
腥味要看魚種，有些魚本身就帶很重腥味。
那個柳葉魚吃法還是第一次嚐試用涮的手法，
我可以不沾醬直接入口，沒有腥味肉質又緊實，好吃說。
也有好多魚種是我們平常很少吃的，
銀魚、巴沙魚片、曼波魚片、曼波魚皮，
尤其是白色的曼波魚皮，煮熟呈透明狀，超Q彈好吃，推吔。
再來是下軟體類，
經過魚肉的洗禮，湯頭味道已經變得濃郁，
這時下無味道的軟體類最合適了，
這時的湯頭還是不會太混濁，也很清甜。
甲殼類切記要在最後最後才煮喔，這樣湯才不會混濁。
鮭魚頭好大一個喔，我們也有嘗試下去煮，
煮熟的鮭魚頭一樣不帶腥，肉質也是緊實好吃，
魚眼周圍的膠原蛋白素好多，我不敢吃..XD，
我娘超愛的，愛吃魚頭的人一定愛這味。
鮮蚵。
下面這三樣食材屬於單點，
除了是人氣商品，食材也很特別。
這是《白玉貝》，好大一片。
《香蕉蝦》，來店消費每人招待一隻唷，單點是4隻50元。
香蕉蝦肉質吃起來跟一般草蝦緊實的肉質不同，
它還有另一種脆脆的口感，很特別，好吃。
《味噌龍鱈》用味噌下去醃漬，
煮熟的魚肉軟嫩有彈性，帶有味噌味。
銀魚和透明的曼波魚片我超愛，
鱈魚肉也很正點，緊實好吃。
注意到嗎？這種容易因大滾而散掉的魚肉，
因使用鑄鐵鍋而繼續保持完整性。
煮熟的蝦子味道鮮甜，肉質緊實有彈性。
因為主打海鮮，肉品的種類就沒有很多，
隻有三種，分別是牛肉、羊肉和豬肉，
不過《三福町》的牛肉和羊肉我覺得帶點騷味。
最後、最後~精華的湯頭我們拿來煮成粥，
雖然熱量破表，還是讓人很嗨森。 
使用壽司米的飯，吃起來還有QQ的口感，
米飯吸飽湯汁的精華，真的很惹味。
吃到最後雖然已經飽到不行，
別忘了還有小美冰淇淋和甜點吃到飽..XD。
宋仁花
甜點也是店家自製，香濃滑嫩，
我的胃硬是可以擠出一些空間容納這些甜點，哈哈)))。
對了~現在《三福町》也有推出年菜，是不是非常澎派啊...
吃到飽消費方式是這樣的：
周一~五 午餐 350元+10%，例假日及晚餐 399元+10%。
營業時間：午餐11:00~15:00、晚餐17:30~23:00
有2.5小時用餐限制，不過真的綽綽有餘。
三福町日式火鍋吃到飽
地址：台中市南屯區大墩六街191號
電話：04 2473 8555
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